Le Pignate est un menu riche et varié, adapté à tous les goûts et prêt à répondre à tous les besoins. Pêche du jour, salades riches avec des ingrédients locaux et des plats à base de produits locaux authentiques, avec une attention particulière portée à la durabilité et aux questions d'alimentation de proximité. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et, en haute saison, aussi pour le dîner. Les clients extérieurs qui ne séjournent pas à l'hôtel sont également les bienvenus.