Eine Reise in das Kalabrien der Slow Food Präsidien ist ein überraschendes und einzigartiges Sinneserlebnis.
In dieser Region, zwischen den schroffen Bergen und dem kristallklaren Wasser der beiden Meere, dem Ionischen und dem Tyrrhenischen Meer, können Sie zahlreiche einzigartige kalabrische Köstlichkeiten entdecken!
Aber wenn Sie an das übliche 'Nduja von Spilinga oder die allgegenwärtigen Chilis und roten Zwiebeln von Tropea denken, werden Sie überrascht sein.
Kalabrien ist wirklich ein vom Glück geküsstes Land mit großen Naturschätzen wie der Bergamotte von Reggio Calabria und dem Lakritz von Rossano. Aber damit ist es noch nicht getan.
Das Register der herausragenden Leistungen der kalabrischen Agrar- und Ernährungswirtschaft ist viel umfangreicher und vielfältiger, aber leider immer noch wenig bekannt.
In Kalabrien gibt es zehn Slow Food-Präsidien:

- Weiße Poverello Bohne
- Belladonna Orange aus San Giuseppe
- Rohmilch-Pecorino-Käse von der Vibonese-Hochebene
- Siccagno-Tomate aus Zagarise
- Capicollo azze anca grecanico
- Gammune von Belmonte
- Moscato al governo von Saracena
- Kalabrische Rasse des Podolica-Rinds
- Bohnen aus Cortale
- Caciocavallo-Käse aus Ciminà

Einige davon stammen vom nahegelegenen Monte Poro, der Hochebene mit sanften, hügeligen Anhöhen, zwischen deren Ausläufern ins Tyrrhenische Meer das Vorgebirge des Capo Vaticano hervorsticht.

Jedes stellt ein kulinarisches Erbe dar, welches es zu entdecken, zu genießen und zu bewahren gilt. Besuchen Sie uns nicht nur, um hochwertige Produkte zu genießen, sondern vor allem, um mehr über die Geschichte und Traditionen derer zu erfahren, die sie herstellen und sie mit möglichst nachhaltigen und gesunden Produktions-, Verarbeitungs- und Konsummodellen von Generation zu Generation weitergeben sowohl für die Gesundheit des Einzelnen als auch für den Planeten.

In unseren Restaurants stammen 96 % der ausgewählten Produkte aus der Region Kalabrien, viele davon verfügen auch über eine Bio-Zertifizierung.

Wenn Sie es kaum erwarten können, sie zu verkosten und mehr zu erfahren, reservieren Sie einen Tisch in unseren Restaurants